Se és apaixonado por massas, provavelmente já experimentaste uma destas opções: fusili de grão de bico, penne de lentilha, massa de ervilha e milho, massa de trigo sarraceno e de arroz integral - uma forma deliciosamente saudável de consumir leguminosas.
Por serem um dos produtos favoritos entre os nossos fregueses, convidámos para uma conversa o nosso fornecedor Nuno Rodrigues, fundador da Belvida, marca nacional que produz massas feitas 100% a partir de leguminosas.
De onde vêm as nossas massas?
O município de Belmonte, no distrito de Castelo Branco, é o ponto de partida da Belvida para o mundo.
Belvida é um projeto que há três anos está a contribuir para o desenvolvimento sustentável e inovação do interior do país. Pioneiros na produção de massa sem glúten, utilizam a água da Serra da Estrela como um dos principais ingredientes. “Todos os nossos ingredientes são isentos de glúten. Assim, uma das nossas premissas é comprarmos matérias-primas nacionais e/ou vindas da União Europeia, que sejam glúten free e oriundas de uma agricultura sustentável”, explica Nuno Rodrigues.
Há cerca de 2 anos a empresa iniciou a sua própria produção e almeja tornar-se um "porto seguro" para as pessoas que consomem produtos sem glúten.
Imagem: Belvida
Impactos socioeconómicos na região
Belmonte, assim como toda a região, está tradicionalmente ligada à atividade têxtil. Assim, a Belvida nasce para ampliar a diversificação das atividades económicas locais. "Além de ser uma nova oportunidade à população, o setor alimentar acabou por ser uma alternativa no período que atravessamos. A pandemia mostrou-nos que é este é um setor que permanece ativo, beneficiando os produtores, trabalhadores e consumidores”, diz Nuno.
O segredo das massas em 4 passos
Imagem: Belvida
Uma maneira fácil de ingerir nutrientes
As leguminosas oferecem inúmeros benefícios à saúde. De maneira geral, representam uma boa fonte de proteína de origem vegetal, sendo ricas também em vitaminas do complexo B e minerais como o ferro, zinco, magnésio, potássio e fósforo. Recentemente, publicámos um artigo sobre todas as vantagens de consumir este tipo de alimento.
Receita de fusilli de grão-de-bico Belvida com crumble de castanha
A Belvida tem tornado-se uma referência no desenvolvimento de receitas a partir dos seus produtos. A de hoje foi desenvolvida pela chef Amábile Kolenda.
Ingredientes:
- 1/2 quilo de massa de grão de bico;
- Cogumelos fatiados (à sua escolha);
- 1/2 abóbora em cubos já cozida;
- 1 cebola cortada em tiras.
Para o crumble:
- 250g castanha;
- 1 chávena de aveia;
- 1/2 chávena de farinha de pão;
- 1/2 chávena de semente de girassol;
- 1/2 chávena de sementes de abóbora;
- 1 colher de chá de curcuma;
- Folhas de tomilho fresco;
- 1/4 chávena de azeite;
- Sal a gosto.
Passo a passo: Cozinha a massa por 6 minutos. Passa por água fria para interromper a cozedura e reserva. Refoga a cebola no azeite com uma pitada de sal até que fique translúcida. Adiciona os cogumelos e reserve.
Para o crumble - Bate todos os ingredientes num processador, coloca-os numa frigideira seca e tosta um pouco para que fique crocante. Reserva.
Depois, mistura os ingredientes da massa, adiciona 1/2 chávena de água e finaliza com azeite, sal e pimenta. Na sequência, basta colocar o crumble por cima e levar ao forno apenas para aquecer. E está pronta uma refeição deliciosamente nutritiva!
A entrevista do Nuno Rodrigues foi realizada pela a nossa Eunice, durante as comemorações do nosso 5.º aniversário. A conversa pode ser assistida na íntegra aqui:
Já sabes, é só trazeres os frascos ou encomendares na nossa loja on-line as massas Belvida.
Até a próxima!
