Muito mais do que um delicioso snack, os nossos desidratados são sinónimo de fonte de nutrientes e sabor concentrado: gengibre, laranja, maçã vermelha, mirtilo, frutos vermelhos, morango, dióspiro, mix de legumes e azeitonas verde e preta, todos de origem nacional e recheados de histórias. 

Para as contar, convidámos Sandra Almeida e Célia Santos, responsáveis pela empresa familiar Desidrata, para uma conversa que aconteceu num formato de uma live, durante as comemorações dos 5 anos da Maria Granel. O cenário escolhido por elas não poderia ter sido mais apropriado - à sombra de um dos pomares da família. 

                                                                                                                                                                        Célia Santos e Sandra Almeida

De onde vêm os nossos desidratados?

A Desidrata  deu os seus primeiros passos em 2013. Embora tenha nascido nesse ano, a inspiração vem de longe, de um período em que a Sandra se deliciava com as frutas desidratadas artesanalmente (ao sol) pela sua avó. “Somos produtores de maçãs e peras, a ideia de abrir a empresa veio com o objetivo de, além de oferecermos ao mercado as nossas memórias, resolvemos o desafio do excedente produzido”, explica Sandra. 

Esse é, assim, um dos principais pilares da Desidrata - o combate ao desperdício alimentar por meio da desidratação, que é resumido no slogan da empresa - “Desidrata - os sabores que nos fazem recordar”.

A Desidrata está localizada na região das Caldas da Rainha, no município de Benedita, mas chega com os seus produtos a todo o país, de norte a sul. Isso porque conta com uma rede de produtores parceiros que compartilham dos mesmos desafios - a perecibilidade dos excedentes e as características pouco "atraentes" dos alimentos para o mercado. É por meio desta relação que estes produtos são desidratados, aumentando as suas validades, garantindo assim não apenas uma nova possibilidade de os comercializar, como também a conservação das propriedades nutricionais.

O processo de desidratação acontece respeitando a sazonalidade dos frutos e vegetais, o que favorece a qualidade dos alimentos: “A nossa preocupação é desidratar alimentos de qualidade, só assim teremos um produto final igualmente bom”, diz Sandra. 

Os alimentos desidratados são provenientes da agricultura biológica, 100% naturais, sem açúcar nem conservantes. O processo é simples: 

Mais do que um snack 

Desidratar frutas e legumes é ter a possibilidade de consumir (integralmente) os nutrientes disponíveis nas frutas e nos vegetais durante o ano todo. “Este é um método de conservação natural assegurando praticamente todos os seus nutrientes. De conservação fácil e prolongada, tê-los na despensa é termos à mão alimentos ricos independente das suas sazonalidades”, comenta Célia. 

O mix de legumes, por exemplo, é dono de um aroma único, possui alto teor de fibras e proteínas. É uma das opções mais versáteis que reúne num só produto alho-francês, cebola, cenoura e pimento vermelho. Pode ser incluído nos risotos, caril, omelete, sopas,... 

A conversa com a Sandra e a Célia está disponível na íntegra aqui:  

Já sabes, é só trazeres os teus sacos e frascos às lojas ou encomendares na nossa loja on-line as nossas delícias desidratadas. 

Até já!