Está presente em muitos momentos das nossas vidas. Provavelmente as nossas primeiras experiências ainda foram na infância, quando partilhávamos o lanche com os nossos colegas da escola. Ou talvez quando a nossa família se reunia numa relva ao redor de deliciosas receitas.

Um dia de sol, uma bela toalha estendida no chão, cheiros das flores no ar, uma brisa refrescante, uma boa sombra de uma árvore e, é claro, apetitosas guloseimas… São estes (pequenos-grandes) detalhes que se aproximam (delicadamente) quando o assunto é piquenique.  

É sobre estes momentos, em que brindamos à vida ao lado de quem amamos, que dedicamos este artigo. Afinal, o pretexto mereceu um dia inteiro só para ele. No dia 18 comemora-se o Dia Internacional do Piquenique. Sabiam?

Com a chegada dos primeiros raios de sol, sentimos mais vontade (quase uma necessidade) de aproveitar os dias que começam a “alongar-se”. Seja num parque, na praia ou até mesmo no quintal de casa, não importa! O que interessa é estarmos num sítio agradável a partilhar delícias com pessoas especiais.

Infelizmente a atual situação ainda nos restringe a aproximarmo-nos demasiado das pessoas. É prudente termos cuidado e adotarmos as precauções necessárias para que os nossos momentos de convívio possam acontecer de forma segura.

Receitas saudáveis

Alimentar é um ato de amor. Pensando nisso, partilharemos três receitas (de sucesso) saborosas e saudáveis. Certamente conquistarão todos por aí também. Verdadeiras doses de amor para os graúdos e miúdos.

Sumo de melancia e manjericão

Um dos somos mais deliciosos que já provei, não pode faltar na minha cesta de piquenique. Fácil de preparar, com uma cor vibrante, nutritivo e muito refrescante:

• 5 fatias de melancia (de preferência frias);
• Sumo de 1 lima (pode ser limão);
• Folhas de manjericão (eu não economizo, coloco umas 10 folhas);
• Cubos de gelo.

A magia acontecerá no liquidificador, depois de juntar todos os ingredientes e batê-los por cerca de 5 minutos. Podemos coar o sumo ou consumi-lo integralmente.

Imagem: Pixabay

Salada de quinoa com legumes, amêndoas e tangerina

Além de saborosa e nutritiva, esta salada é uma (ótima) receita para aproveitarmos os legumes que tivermos por casa. A ideia é não desperdiçar alimento!

Precisaremos:

• 1 chávena de quinoa vermelha;
• Acelgas (incluir os talos!);
• 2 tangerinas;
• Amêndoas

Depois de passar a quinoa por água fria, leve-a ao lume em água a ferver. Lá ela cozerá durante uns 15 minutos. Após este período, escorra e passe-a novamente por água fria.

Salteie as acelgas (e os talos), de preferência cortados em pequenos pedaços. Incorpore os legumes que tiver no seu frigorífico ou os que sobraram da refeição anterior. Junte as tangerinas (guarde as cascas para aromatizar a água), as acelgas e algumas amêndoas torradas. Tempere com azeite e sal.

Está pronta a nossa salada colorida, rápida e nutritiva.

Imagem: "Desafio Zero"

Esta receita (e outras tantas) estão disponíveis no livro “Desafio Zero”, da nossa Eunice.

Minimuffins de mirtilo e banana

E para adoçar (saudavelmente) o nosso piquenique, partilhamos a receita da GoodFor:

Ingredientes:

• 1 copo de farinha de aveia;
• 1/2 chávena de Farinha de arroz;
• 1 Colher de sopa de fermento em pó;
• 1 banana madura grande;
• 1/2 colher de chá de baunilha;
• 1/4 chávena de açúcar de coco;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido);
• 1/3 chávena de iogurte de coco;
• ½ chávena de leite vegetal;
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça (moída);
• 3/4 chávena de mirtilos.

Imagem: Sarah aka

Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Untamos duas bandejas de muffin e reservamos. 

Numa tigela grande, peneiramos a farinha de aveia, a de arroz e o fermento – misturamos tudo. Numa outra tigela, adicionamos a banana (já amassada), o açúcar, a baunilha, o óleo de coco, o leite e a linhaça moída. 

É hora de misturar os ingredientes úmidos com os secos e os mirtilos. Na sequência, colocamos a “massa” nas bandejas untadas e deixamos no forno por cerca de 20 minutos. E os nossos muffins estão prontos!

Imagem: Sarah aka

Já que temos um excelente recheio para as nossas cestas de piquenique, podemos partilhar algumas sugestões (disponíveis nas nossas lojas) de recipientes e itens que podem auxiliar no transporte e no consumo dos nossos quitutes.  E a melhor parte – são biológicos, certificados e duráveis!  

• Marmitas e caixas para acondicionar e transportar os alimentos;
• Copo compostável – Alternativa responsável para brindar o piquenique!;
• Talheres compostáveis – garfos, facas e colheres.
• Palinhas “do bem” – Podem ser de inox, bambu, madeira ou de papel;
• Panos encerados para “abraçar” os nossos quitutes. Já ensinamos aqui como fazer o seu próprio pano em casa.

Agora é só convidar os amigos, prepararmos as nossas cestas e com responsabilidade e segurança, partir para o próximo piquenique.

Desejamos piqueniques felizes, saudáveis, nutritivos e responsáveis!

Fontes: Desafio Zero e GoodFor