No artigo de hoje, falamos sobre os aspetos que diferenciam a Maria Granel ao nível da oferta alimentar e que contribuem para a prática de uma alimentação mais sustentável, mas também mais consciente. Nomeadamente, falamos de uma alimentação mais consciente considerando aspetos como a maior proximidade com os produtores, apoiando e fomentando a produção nacional, o comércio justo (que se insere por sua vez também nos critérios para uma alimentação sustentável) ou a preocupação com diversos aspetos ligados à sustentabilidade, entre os quais, o desperdício alimentar. Abordamos então uma alimentação consciente - o que nos diferencia. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Com o aumento da sensibilização para questões como o desperdício alimentar e outras problemáticas associadas ao sistema alimentar (dispêndio energético, hídrico, emissão de gases com efeito de estufa, etc) aumenta também a preocupação com a adoção de escolhas mais sustentáveis. De facto, segundo a PortugalFoods, a sustentabilidade é uma das palavras mais presentes na mente do consumidor, tendo-se revelado como uma mega tendência alimentar em 2020. [1]

Ainda que a alimentação dos portugueses não seja ainda considerada sustentável, tendo em conta que somos o país mediterrânico com maior pegada alimentar per capita, é notório um aumento do interesse e sensibilização para as questões associadas á sustentabilidade. [2]

 

 

A Maria Granel

A Maria Granel é a primeira “zero waste store” portuguesa, uma mercearia biológica a granel e loja de acessórios "plastic free" e que vai muito além do conceito de mercearia, participando e promovendo diversos projetos que se associam aos valores que tem por base.

Resumidamente, o termo "zero waste" é definido pela Zero Waste Internacional Alliance como a conservação de todos os recursos por meio de produção e consumo responsáveis, recuperação e reutilização de produtos, embalagens e materiais. [3] Assim, num sistema zero waste, o fluxo de materiais é circular, não havendo desperdício dos mesmos. [4]

 

 

 

 

 

 

 

 

Aspetos que nos diferenciam na oferta alimentar

 

Granel e BYOC

A compra a granel tem o potencial de contribuir para a redução do desperdício alimentar, uma vez que temos a possibilidade de adquirir apenas as quantidades de alimentos de que realmente precisamos. Ademais, tendencionalmente, este modo de compra incentiva a um consumo mais consciente, levando-nos a refletir sobre as quantidades de alimentos que realmente precisamos de comprar.

Adicionalmente a venda de produtos a granel pode constituir um veículo para uma forma de consumo mais sustentável, permitindo a redução das embalagens de uso único. A venda a granel em lojas com conceito "zero waste", como é o caso da Maria Granel, no qual se promove a venda sem embalagens não reutilizáveis, pode ser particularmente vantajosa - considerando que por vezes a venda a granel, ainda que reduzindo a utilização de embalagens de uma forma geral, pode implicar o uso de itens como sacos de plástico ou papel.

O sistema BYOC (Bring your own container) introduzido de forma pioneira no mercado nacional, no qual, como o próprio nome indica, os clientes são incentivados a trazer os seus próprios recipientes para transporte dos alimentos, representa  uma vantagem adicional evitando que se recorra a qualquer tipo de embalagem de uso único para o transporte dos alimentos,

 

Biológico

A produção biológica, como já abordado num artigo anterior, é um sistema global de gestão das explorações agrícolas e de produção de géneros alimentícios que combina as melhores práticas ambientais, um elevado nível de biodiversidade, a preservação dos recursos naturais, a aplicação de normas exigentes em matéria de bem-estar dos animais e método de produção baseado em substâncias e processos naturais. Contribui para a proteção do ambiente e o bem-estar dos animais, bem como para o desenvolvimento rural, apresentando ainda vantagens a nível da saúde. [5,6]

Tratando-se de uma mercearia biológica, o compromisso de sustentabilidade estende-se, portanto também ao facto de os nossos produtos alimentares serem 100% biológicos, certificados, livres de organismos geneticamente modificados, respeitando os solos e o ritmo das estações e da terra.  A própria loja Maria Granel tem também certificação biolóigica Kiwa Sativa, sendo os produtos bilógicos a granel certificados por PT-BIO-03.

 

 

 

 

 

 

 

 

Comércio justo/ Fair trade

O Comércio Justo é um dos pilares da sustentabilidade, tanto económica como social e ambiental.

É um movimento social e uma modalidade de comércio que procura o estabelecimento de preços justos, promovendo uma parceria entre produtores responsáveis e consumidores éticos. Este movimento global trabalha para que pequenos produtores e agricultores de países em desenvolvimento consigam sobreviver no mercado que se encontra cada vez mais competitivo, através de preços justos e condições de trabalho adequadas [7].

Os produtos que apresentam este símbolo fair trade são considerados alimentos produzidos com ingredientes provenientes de comércio justo.

Desta forma, e considerando a importância deste fator, as lojas da Maria Granel integram a oferta de produtos com certificação fair trade.

Trabalhamos ainda com membros da Associação Biopartner, que garante uma cadeia de valor equitativa e solidária.

 

Produtores com rosto e com história(s)

No caso dos produtos alimentares e de mercearia seca bio, não é fácil assegurar a origem local e nacional dos nossos produtos, sendo na verdade um grande desafio! No entanto, tem sido essa a nossa luta e é também um dos nossos objetivos principais e um compromisso para o futuro: apoiar e fomentar a produção nacional, dando a conhecer e lançando produtores portugueses.

Também através do blogue, e mais especificamente da rubrica “De onde vem?”, damos a conhecer um pouco mais a história dos nossos produtores e, no fundo, dos nossos produtos.

 

 

 

 

 

 

 

Fontes:

1 - Trends 2020 - PortugalFoods [Internet]. [cited 2021 Apr 16]. Available from: https://www.portugalfoods.org/noticias/trends-2020/

2 - Galli A, Moreno Pires S, Iha K, Alves AA, Lin D, Mancini MS, et al. Sustainable food transition in Portugal: Assessing the Footprint of dietary choices and gaps in national and local food policies. Sci Total Environ. 2020. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969720348361

3 - Zero Waste Definition – Zero Waste International Alliance [Internet]. [cited 2021 Aug 18]. Available from: https://zwia.org/zero-waste-definition/

4 - Song Q, Li J, Zeng X. Minimizing the increasing solid waste through zero waste strategy. J Clean Prod. 2015 Oct 1;104:199–210

5 – Europea E-LDO de la U. EUR-Lex - 32007R0834 - EN - EUR-Lex [Internet]. Available from: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/?uri=CELEX:32007R0834

6 – Forman J, Silverstein J, Bhatia JJS, Abrams SA, Corkins MR, De Ferranti SD, et al. Organic foods: Health and environmental advantages and disadvantages [Internet]. Vol. 130, Pediatrics. American Academy of Pediatrics; 2012 [cited 2021 Jan 31]. p. e1406–15. Available from: www.pediatrics.org/cgi/doi/10.1542/peds.2012-2579

7 - Fairtrade International. Fairtrade Impact [Internet]. [cited 2020 May 19]. Available from: https://www.fairtrade.net/