Com o aproximar da Páscoa, trazemos hoje um artigo com algumas sugestões que podes incluir neste dia para que tenha tanto de saboroso como mais saudável e sustentável, "Doces alternativas para a Páscoa".
Ovinhos de Páscoa com aproveitamento integral
Como já vimos em artigos anteriores, uma das estratégias para a redução do desperdício alimentar e, consequentemente, uma alimentação mais sustentável, pode passar pelo aproveitamento dos alimentos de forma integral (no fundo, tanto quanto possível, não descartando nenhum dos seus componentes). Assim, quisemos incluir uma receita que pudesse passar por este mesmo princípio do aproveitamento integral:
- Para fazeres este ovinhos, aproveita o miolo de amêndoa que sobra da preparação de bebidas vegetais (caso não tenhas por hábito fazê-lo, podes recorrer simplesmente a amêndoas trituradas).
Ingredientes:
- 150g Amêndoa moída
- 2 c.sopa manteiga de amendoim
- 100g tâmaras (ou um tipo de fruta seca - ex: ameixas secas)
- 1 c.sopa cacau em pó (ou alfarroba)
Preparação:
- Começa por misturar os ingredientes secos (miolo de amêndoa e cacau em pó);
- Tritura as tâmaras num processador de comida com um pouco de água - apenas a quantidade necessária para ajudar a triturar*;
- Adiciona a pasta de tâmaras e a manteiga de amendoim e mistura tudo;
- Molda a pasta e pequenas bolas e achata-as ligeiramente para que fiquem com o formato de ovos.
- Opcional: decora alguns dos ovinhos com coco ralado.
* Para que este processo seja mais fácil, coloca as tâmaras de molho em água a ferver durante 30 min antes de triturar. Não te esqueças de remover os caroços!
Dicas sustentáveis:
- Aproveita o miolo que sobra de fazer bebida vegetal, neste caso de amêndoa (caso se aplique);
- Utiliza a água de demolha das tâmaras para ajudar a triturar.
Amêndoas de cenoura e chocolate
Ingredientes:
- Amêndoas
- 1 c.sopa sementes de linhaça moída
- 4 c.sopa farinha de aveia
- 2 c.sopa de puré de cenoura*
- 1 c.chá de canela
- 1 c. sobremesa de mel (ou xarope vegetal, ex: agave)
- 100g chocolate negro
Preparação:
- Mistura as sementes de linhaça com a farinha de aveia;
- Acrescenta o puré de cenoura e o mel, misturando tudo até obter uma pasta uniforme;
- Molda o preparado à volta das amêndoas;
- Derrete o chocolate em banho-maria;
- Cobre as amêndoas e coloca-as no frigorífico.
*Para fazer o puré de cenoura, deves simplesmente cozê-las e triturá-las posteriormente.
Bolachas de Páscoa
Em alternativa às amêndoas e chocolates, apresentamos-te umas bolachas que podem ser uma boa atividade em família, em especial, com os mais novos. Dá asas à imaginação e põe toda a gente a decorá-las.
Ingredientes:
- 300g farinha de espelta (vários tipos de farinha funcionam nesta receita, desde a farinha comum de trigo, até à de aveia ou espelta);
- 100g açúcar de coco ou mascavado
- 1 c.sopa de canela
- 1 ovo (ou “ovo” de linhaça)
- 100g manteiga ou margarina
- 1 c.café de fermento
- raspas de 1 limão
Procedimento:
- Num recipiente, mistura os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela, fermento, raspas de limão);
- Adiciona a manteiga amolecida e o ovo. Mistura tudo;
- Deixa a massa repousar +/- 30 min e estende-a (um rolo de cozinha facilita este passo);
- Recorta a massa com a ajuda de moldes (ex: formato de coelho) ou molda as bolachas à mão;
- Leva ao forno a 180º durante cerca de 15 min;
- Decora as bolachas com chocolate derretido ou glacés*. Aproveita este passo para envolver o resto da família, podendo ser uma atividade divertida, em especial, para os mais novos.
*Podes optar por dar cor de forma natural, recorrendo a ingredientes como o sumo de beterraba para a cor vermelha ou os espinafres para o verde.
Experimenta estas receitas e partilha connosco as tuas criações no instagram da Maria Granel!
Para mais dicas para uma páscoa mais saudável e sustentável espreita o artigo que publicámos o ano passado aqui.
