Esta opção é deliberada, consciente. Um contributo. Um gesto para ter um impacto considerável na redução das emissões de CO2 e na quantidade de resíduos destinados a aterros e incineradoras. 

Além disso, ao incentivar a aquisição apenas da quantidade de que efetivamente necessita, estaremos também a diminuir o desperdício alimentar. 

O granel surge assim como fator de redução de desperdício, mas também de prevenção de geração de resíduos, permitindo aos consumidores escolher a quantidade de produto de que precisam e abdicar das embalagens. Desta forma, assume-se como uma medida de prevenção de geração de lixo, atuando ao nível do pré-lixo, incentivando uma lógica de economia circular.

Trabalhamos, por isso, ao serviço do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12 - Produção e consumo sustentáveis "Garantir padrões de consumo e de produção sustentáveis", atuando numa lógica de "pre-waste", ou seja, de prevenção de geração de resíduos, através da planificação e da adoção de um consumo mais consciente.

No nosso país há ainda pouca investigação científica publicada e revista por pares em torno do impacto das lojas “zero waste”.
Há algumas teses, uma especificamente sobre o granel, da autoria de Diogo Ribeiro, para a qual tivemos o privilégio de contribuir, mas, como é um conceito recente, há muito por fazer (estudar). 

Há, por isso, sem dúvida, uma oportunidade e uma necessidade urgente, para podermos monitorizar com rigor e documentar esse mesmo impacto. 

Num dos fóruns organizados pela Zero Waste Europe, com a presença da Jane Muncke, da Food Packaging Forum, refletia-se precisamente sobre a importância da investigação e da pesquisa em torno do impacto das embalagens. 

De facto, estas têm um papel fundamental no combate ao desperdício alimentar, por um lado, porque asseguram o acondicionamento e a preservação do produto ao longo de várias fases da cadeia alimentar (envio e entrega para distribuição, transporte, retalho, consumidor ); no entanto, por outro, constituem também em simultâneo fator de emissões de gases com efeitos de estufa e, numa ótica de pós-consumo, de poluição (pensemos no efeito dos descartáveis nos ecossistemas marinhos).

Esta dualidade é também bem explorada num artigopublicado por Elisa Beitzen-Heineke, Nazmiye Balta-Ozkane Hendrik Reefkeno Journal of Cleaner Production, dedicado ao potencial das lojas zero wastepara terem impacto positivo do ponto de vista social e ambiental na cadeia alimentar. Este texto resulta da leitura e análise desse artigo e da sua sistematização.

Quando visitam e compram na nossa mercearia biológica a granel, estão a dar o vosso voto e o vosso sinal de que concordam e apoiam esta missão, contribuindo para este potencial que os investigadores citados identificaram. 

De seguida, num saco grande ou numa caixa de cartão resistente reutilizada, ou num saco com rodas, guarde outros sacos reutilizados (de pano, de papel ou de plástico) dobrados, de diferentes dimensões, e/ou os frascos e contentores. Não se esqueça de que todos têm tara; tê-la já registada em cada um deles facilita o processo. Nos frascos e contentores, pode registar com uma caneta na tampa; nos sacos (de pano), pode fazê-lo em alguma etiqueta ou numa costura interior próxima da extremidade. 

Tenha em conta que, para farinhas, especiarias e superalimentos, se usar sacos (qualquer que seja o material), há maior probabilidade de desperdiçar produto (mesmo que em pouca quantidade), porque FIcarão sempre restos nos cantos. Aconselhamos, para esses casos, frascos ou outros contentores. 

Várias pessoas consideram muito pouco prático andar com os frascos atrás. Há até uma piada recorrente entre a comunidade zero waste que já teve direito a memes e tudo. E brinca precisamente com a saga que é sair de casa carregado com sacos e frascos de vidro: «Como é que um zero waster reconhece outro zero waster na rua? Pelo chocalhar dos frascos no saco!» De facto, não é muito fácil carregar o dia todo com o peso, nos transportes públicos e no trabalho, pela rua, batendo em esquinas e nas outras pessoas, sem querer, quando passam junto a nós. É possível tornar a tarefa mais segura (e menos ruidosa!), se levar os frascos num saco com divisórias próprias, ou colocando-lhes proteções (uma meia fará bem esse papel!), ou se, em vez de frascos, optar por sacos. 
Nós aqui na loja adoramos frascos, simplesmente porque, apesar de tudo, é muito mais fácil e prático chegar a casa e arrumar diretamente tudo na despensa, sem termos de nos preocupar com passar de sacos para frascos. Assim que experimentar, rapidamente perceberá qual a sua preferência. 

Dirija-se sempre ao balcão e informe que traz os seus próprios sacos ou frascos. O colaborador ajudá-lo-á, direcionando-o para uma balança que emitirá a tara numa etiqueta ou registando ele próprio com uma caneta diretamente no frasco. 

O procedimento é  sempre o mesmo seja para alimentos seja para detergentes, produtos de beleza e de higiene a granel.  Leve a sua própria embalagem, registe a tara e abasteça; ao balcão descontar- -lhe-ão o peso do contentor.

No regresso a casa organizar na despensa os produtos comprados a granel, colocando-os em frascos ajuda a ter uma perceção mais rigorosa das do estado dos alimentos e das quantidades efetivamente gastas, reduzindo o desperdício (de resíduos e alimentar).