Frutos Secos

Caju cru

2.30€ / 100g
1 unidade = 100 Gramas - 23€ / Kg
Usos ou Propriedades:
É fonte de fibra e proteína.

Ingredientes:
Caju

Alergénios:
Frutos de casca rija,

Conselhos:
Guardar em local fresco, seco e resguardado da luz

Material Embalagem:
S/ Embalagem

Origem:
Vietnam

Prémios e Certificações:
Fair for Life; Biopartenaire; Certified Forest Garden Products

Sobre:
O caju pertence ao grupo das oleaginosas, assim como a amêndoa, a avelã e a noz. A sua versatilidade na cozinha faz com que este fruto seja um dos preferidos por parte de quem pratica uma alimentação saudável.

Sugestões e Receitas:
Pode ser consumido simples como snack ou então utilizado para cozinhar ou finalizar pratos, como papas de aveia, granolas ou massas. 
Pode ainda ser utlizado para criar maioneses, molhos, bebida vegetal, “queijos”, “iogurtes”, “natas” e até “cheesecakes”. É possível fazer manteiga de caju através do aquecimento destes frutos secos no forno ou na frigideira e depois triturar num robot de cozinha até formar uma pasta. Se o robot tiver temperatura incorporada, colocar nos 80ºC para acelerar este processo.
Receitas: pasta de beterraba com caju;  maionese de caju ; barritas vegan de caju e coco; queijo vegan; queijo vegan de caju com pimenta preta e ervas aromáticas; bolachas de aveia, cacau e caju; tarte de limão e framboesa; manteiga de caju.

Rostos e Histórias:
Há mais de 8 anos, o nosso fornecedor desenvolve um programa de produção de castanhas de caju do Vietnam, com certificação comércio justo, apoiando agricultores locais para os ajudar a melhorar suas técnicas de agricultura biológica, a qualidade dos produtos, a promover a agrossilvicultura, para garantir a preservação de seu meio ambiente e diversificar suas receitas, por meio do financiamento de novos instrumentos de produção ou do estabelecimento de parcerias sustentáveis com os agricultores. Este trabalho foi reconhecido com o selo BIOPARTENAIRE® . O montante areecadado em 2019 destinado ao programa foi de 50 000 €.

O selo BIOPARTENAIRE ® é o único rótulo associativo e universal 100% comércio justo e biológico controlado por uma organização independente.

As nossas castanhas de caju receberam ainda o rótulo Forest Garden, controlado por um organismo independente. Este selo visa melhorar as condições locais de vida dos agricultores, restaurar áreas desmatadas e proteger a biodiversidade local. Dá igualmente aos agricultores a oportunidade de novas fontes de rendimento e alimentos, diversificando as culturas locais.






 
 Por 100g
Energia
2530kJ / 610kcal
Lípidos
49g
dos quais saturados
7,9g
Hidratos de carbono
21g
dos quais açúcares
1g
Fibra
3,1g
Proteínas
21g
Sal
0,04g

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