Caju tostado

Caju

Guardar em local fresco, seco e resguardado da luz

S/ Embalagem

Fair for Life; Biopartenaire; Certified Forest Garden Products

O caju pertence ao grupo das oleaginosas, assim como a amêndoa, a avelã e a noz. A sua versatilidade na cozinha faz com que este fruto seja um dos preferidos por parte de quem pratica uma alimentação saudável.

Pode ser consumido simples como snack ou então utilizado para cozinhar ou finalizar pratos, como papas de aveia, granolas ou massas. 
Pode ainda ser utlizado para criar maioneses, molhos, bebida vegetal, “queijos”, “iogurtes”, “natas” e até “cheesecakes”. É possível fazer manteiga de caju através do aquecimento destes frutos secos no forno ou na frigideira e depois triturar num robot de cozinha até formar uma pasta. Se o robot tiver temperatura incorporada, colocar nos 80ºC para acelerar este processo.

Receitas:

Há mais de 8 anos, o nosso fornecedor desenvolve um programa de produção de castanhas de caju do Vietnam, com certificação comércio justo, apoiando agricultores locais para os ajudar a melhorar suas técnicas de agricultura biológica, a qualidade dos produtos, a promover a agrossilvicultura, para garantir a preservação de seu meio ambiente e diversificar suas receitas, por meio do financiamento de novos instrumentos de produção ou do estabelecimento de parcerias sustentáveis com os agricultores. Este trabalho foi reconhecido com o selo BIOPARTENAIRE® . O montante areecadado em 2019 destinado ao programa foi de 50 000 €.

O selo BIOPARTENAIRE ® é o único rótulo associativo e universal 100% comércio justo e biológico controlado por uma organização independente.

As nossas castanhas de caju receberam ainda o rótulo Forest Garden, controlado por um organismo independente. Este selo visa melhorar as condições locais de vida dos agricultores, restaurar áreas desmatadas e proteger a biodiversidade local. Dá igualmente aos agricultores a oportunidade de novas fontes de rendimento e alimentos, diversificando as culturas locais.