Yogurtnest

YogurtNest Denim Stripe Classic

40,00 €
Descrição:
YogurtNest Denim Stripe Classic, iogurteira natural não-eléctrica, para 3,5 L.

Sobre:
- Não-eléctrica.
- Feita com materiais naturais: cortiça (enchimento e etiqueta); algodão.
- Confeccionada no Norte de Portugal.
- Baixa manutenção.
- Não inclui frascos, pode reutilizar frascos de diferentes tamanhos.
- Com manual de Instruções.
- Funciona no interior, exterior, independentemente da temperatura ambiente.
- Demora apenas 6 horas a fermentar.
- Pode ser lavada na máquina de lavar a roupa, numa rede de lavagem, até 40 ºC, a baixa centrifugação.

Para mais informação, consultar o nosso blog.
 

Usos ou Propriedades:
Ideal para fazer iogurte (com leite de origem animal ou vegetal), slow cooker, levedar massa de pão ou pizza, ou para ser usado com recipiente térmico para quentes ou frios.

Conselhos:
Guardar em local seco e longe da luz solar directa, de modo a preservar as suas cores originais.

Instruções de lavagem

Lavagem na máquina da roupa,
- Não usar detergentes à base de lixívia.
- Lavar separadamente de outras peças.
- Virar do avesso.
- Usar uma rede de lavagem.
- Lavar a 40ºC, a baixa velocidade de centrifugação. 

A rede de lavagem destina-se a evitar que a cortiça saia para o tambor da máquina, na eventualidade de se descoser algum ponto.

Secar ao ar, virado do avesso e protegido da luz solar directa. Pode estender no estendal ou num cabo de vassoura. Também pode usar uma máquina de secar (protegido por uma rede de lavagem).

Se manchar com produtos lácteos, limpar imediatamente, já que a proteína láctea tem uma tendência para se agarrar às fibras do tecido, gerando esse odor, familiar, a leite amargo.

Para limpar pequenas manchas no exterior, passar uma toalha embebida em água com sabão.
Para grandes manchas no interior, pode virar a YogurtNest do avesso e esfregar a área afectada com escova, água e sabão, se necessário, antes de lavar na máquina.

Observações:
Dimensões: 26cm altura; 30cm diâmetro; Capacidade do modelo Traveller: 3,5L

Material Produto:
Cortiça (enchimento e etiqueta); algodão.

Material Embalagem:
S/ Embalagem

Origem:
Portugal

Prémios e Certificações:
1% for The Planet (apoiando assim projectos Portugueses de conservação da Natureza, sendo neste momento apoiada a ONG Grupo Lobo, que visa a conservação do nosso Lobo-ibérico.)

Sugestões e Receitas:
Proteger o interior da YogurtNest usando um saco, toalha ou papel de jornal, antes de colocar os frascos, panela, bola de massa, contentores de comida , garrafas ou termoacumuladores de frio. 

Como fazer iogurte de bebida vegetal?







1. Aquecer a bebida.

2. Juntar espessante, se a bebida não for caseira. Se for caseira, é aconselhado fazer a bebida com uma consistência mais cremosa.

Para ver o resultado final dos diferentes espessantes, consultar aqui.
.
Como escolher o espessante?
Para quem está a começar, os mais fáceis de usar são a goma guar, por espessar rapidamente, e o amido de milho, pois provavelmente já o terá em casa. 

Para obter textura cremosa, adicionar 1 dos seguintes:
- Goma guar (3 c.chá/L),
- Goma xantana (3 c.chá/L),
- Farinha de alfarroba (3 c.chá/L),
- Amido de milho (3 c.s./L),
- Farinha de araruta (3 c.s./L),
ou
- Tapioca (4 c.s./L).

Para obter uma textura gelatinosa, adicionar:
- Agar-agar (0,5 c.s./L), sendo necessário ferver 5 minutos.

O iogurte espessa mais ao fermentar e arrefecer.

3. Inocular
- Deixar arrefecer até aos 50ºC, pois as bactérias do iogurte fermentam a 43ºC ( verificar com termómetro ou usar o seguinte truque: tem de conseguir segurar o frasco quente 10 segundos).
- Adicionar probiótico desidratado, em cápsula ou saqueta, que contenha Lactobacillus bulgaricus e Stretptococcus thermophilus ou 1 colher de sopa de iogurte vegetal ou lácteo / Litro

4. Incubar
Fechar o(s) frasco(s) e acondiciona-o(s) no interior do YogurtNest, em camadas, tapando com a boina e fechando com a fita.
- Deixar a incubar 6 horas, após as quais o iogurte vegetal estará pronto para ser degustado. Não agitar durante a fermentação. Pode consumir morno ou guardar no frigorífico, o que tornará o iogurte mais consistente.


Como fazer iogurte com leite ou bebida de soja?







Passo 1: Aquecer

Aquecer o leite ou bebida de soja a 50ºC, no fogão. Para um iogurte mais consistente leite, deve ferver.

Usar termómetro ou um truque: tem de conseguir segurar o frasco quente por 10 segundos. As bactérias do iogurte fermentam à temperatura ideal de 43ºC.

Enquanto aquece, pode adicionar chocolate, cacau, cevada, café ou canela em pó, baunilha, puré de fruta, compota, mel ou outro adoçante. Não deve adicionar fruta fresca ou cereais, visto que perturbam a fermentação. Sugerimos adicionar apenas ao iogurte pronto.

Passo 2: Inocular
- Adicionar uma colher de iogurte ao leite ou bebida de soja quente, na panela ou nos frascos, e mexer. Escolhe um iogurte com um prazo de validade longo, de preferência natural. 

A colher de iogurte pode ser substituída por probiótico desidratado, em cápsula ou saqueta, que contenha Lactobacillus bulgaricus e Stretptococcus thermophilus.

Pode adicionar a colher de iogurte na panela ou robot de cozinha ou a cada frasco, e misturar.
Se usar frascos pequenos (menos de 200ml), juntar uma colher de café de iogurte a cada um, pois uma colher maior com iogurte frio arrefeceria demasiado o leite quente, e as bactérias não conseguiriam fermentar, obtendo iogurte líquido não fermentado.

 Passo 3: Incubar
Fechar bem o(s) frasco(s), acondicioná-lo(s) no interior do YogurtNest, em camadas, tapar com a boina e fechar com a fita. Deixar a incubar 6 horas, sem abanar, após as quais o iogurte estará pronto a consumir. Pode consumir morno ou guardar no frigorífico, o que tornará o iogurte mais consistente.

Dica - Como deixar o iogurte mais espesso?
Por norma, o iogurte fresco torna-se mais espesso após algumas horas no frigorífico. Se desejar tornar os iogurtes ainda mais espessos, poderá usar algum destes truques:
- usa leite gordo;
- ferver antes, para desnaturar as proteínas, e deixa arrefecer até aos 50ºC, antes de inocular com iogurte;
- incubar na YogurtNest durante mais de 6 horas;
- adiciona espessante, ou leite em pó, que funciona como espessante;
- para fazer iogurte grego, usar um filtro para reduzir a quantidade de soro.

Para aprender a usar a YogurtNest como slow cooker, ver aqui.

Rostos e Histórias:
Muito poucas pessoas sabem isto, mas o primeiro YogurtNest teve origem na transformação de uma pequena colmeia de abelhas, adaptada para fazer iogurtes.

Então, e como nasceu o YogurtNest?
" Bem, adoro iogurte e faço-o, ininterruptamente, desde 2008. Inicialmente, com um robot multifunções, que comprei, especialmente, para o efeito, mas que implicava um consumo de energia elevado e demasiadas peças para lavar. Pior, ainda, era um equipamento caro, que nem toda a gente poderia adquirir.
Certo dia, quando pensava em formas de acrescentar valor aos desperdícios de madeira que gerávamos, lembrei-me de criar uma iogurteira natural adaptando uma colmeia Warré e usando a serradura que produzíamos, quando desbastávamos as pranchas de madeira.
Após um processo evolutivo que passou por várias gerações, o YogurtNest ganhou o aspecto exterior que hoje tem, mas ainda continuava a ter o interior de serradura. Fazia iogurte delicioso, era bonito e permitiu-me usar os frascos vazios que tinha em casa. Isto até se dar o primeiro derrame de leite, devido a um frasco mal arrolhado. A serradura absorveu o leite e aquele YogurtNest, que não era lavável, fez-me procurar uma outra alma para o seu interior…
O momento em que me ocorreu forrar o interior do YogurtNest com cortiça granulada foi, talvez, o momento Eureka nesta história. Eliminou-se o ruído desagradável, provocado pela serradura; o produto era lavável; o rendimento térmico havia sido enormemente melhorado e – muito importante! – a cortiça havia-se tornado num material com tão boa reputação que o YogurtNest adquiria o potencial para chegar a qualquer lar e espalhar a sua magia!
O novo YogurtNest foi recebido de forma entusiasmante, pelo meu círculo de amigos – toda a gente queria um! Em breve, começaram a chegar pedidos dos seus amigos, de amigos dos amigos, de amigos dos amigos dos amigos… YogurtNests deixavam, discretamente, a garagem onde eram fabricados e espalhavam-se por Portugal.(Curiosamente, o primeiro YogurtNest que foi trocado por dinheiro passou a falar alemão).
Não passou muito tempo até alguns YogurtNests começarem a fazer iogurte na Alemanha, na Áustria, na França, na Suécia, na Itália, na Estónia, até atravessarem o Atlântico, rumo à América do Norte. A lista de países aumentava, mas o curioso é que nunca foi feita qualquer publicidade! Eles, simplesmente, encontraram o seu próprio caminho!
A história do YogurtNest mostrou-me que, se tantas pessoas que contactavam com o YogurtNest decidiam passar a fazer o próprio iogurte e utilizá-lo como complemento ao fogão, na cozinha, então o YogurtNest poderia, realmente, ajudar a reduzir a quantidade de plástico que produzimos e tornar-se uma útil ferramenta na luta contra as alterações climáticas!
Chegou, finalmente, a altura do YogurtNest sair da garagem e contribuir, de maneira significativa, para revolucionar a maneira como consumimos iogurte, como cozinhamos, ajudando as famílias a alimentarem-se de forma mais saudável, sustentável, e económica.
Vamos salvar o Planeta, juntos?" 
Miguel Leal

Ainda não existem comentários para este produto.

Autentique-se para escrever um comentário. Iniciar sessão