Baunilha vagem
Baunilha preta 16 cm em tubo de vidro (2 vagens)
7,99 €
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Descrição:
Estas vagens de baunilha gourmet são particularmente aromáticas e ricas em vanilina, o que as torna uma variedade muito apreciada por restaurantes e pasteleiros que procuram produtos excecionais.
A baunilha de Uganda é caracterizada pela sua cor castanho escuro a preto e os seus intensos aromas de baunilha. Os seus grãos são levemente oleosos e de formato achatado. É adequada para receitas doces e salgadas.
Sobre:
Variedade: Vanilla planifolia (qualidade Gourmet)
Estas vagens de baunilha são importadas pela Kasana em parceria direta com o Centro Comunitário Amani no Uganda, onde são colhidas e secas. Esta cooperativa de 400 agricultores inclui um centro de formação, uma escola e um centro de secagem solar.
Ingredientes:
Conselhos:
Prazos de Consumo:
Material Embalagem:
Origem:
Sugestões e Receitas:
Rostos e Histórias:
Durante uma viagem há cerca de dez anos, Augustin e François-Xavier apaixonaram-se pelo Uganda. Ansiosos por ter um impacto positivo e apoiar a economia local, fundaram a associação “The Refugee Next Door”, que inclui uma creche, uma escola e um centro de formação para apoiar projetos agrícolas locais.
Em 2014, decidiram embarcar na aventura KASANA com o objetivo de ajudar os agricultores, capacitando-os nas técnicas de secagem solar, mas também para valorizar o excedente de frutas exóticas. Hoje, a KASANA está a desenvolver cadeias de valor agrícola para frutas secas e baunilha. Os seus parceiros estão baseados principalmente em Burkina Faso e Uganda.
A missão
A KASANA pretende desenvolver projetos agrícolas que garantam aos produtores condições dignas de trabalho e preços justos, permitindo a emancipação económica e social.
A visão
A Kasana acredita numa cadeia de aprovisionamento vertical, transparente e curta para garantir rastreabilidade, impacto ecológico positivo e qualidade dos produtos que oferece.
Conheça a cadeia de valor Kasana aqui
Princípios
Trabalham em parceria direta com o produtor, sem intermediários desnecessários. Isso permite valorizar o produtor e seu produto e garantir uma remuneração justa e confiável
As cadeias de abastecimento da KASANA fazem parte de uma abordagem de comércio justo. Garantem que produtores e trabalhadores beneficiam de condições de trabalho decentes e que as margens sejam distribuídas de forma justa por toda a cadeia de valor.
Esforçam-se para limitar o impacto ambiental tanto quanto possível, reduzindo os quilómetros percorridos pelos seus produtos, utilizando meios de transporte adequados, e também refletindo constantemente nas embalagens dos produtos entregues na loja.
As cadeias de abastecimento da KASANA criam empregos em áreas rurais remotas e apoiam associações de produtores locais.
Estas vagens de baunilha gourmet são particularmente aromáticas e ricas em vanilina, o que as torna uma variedade muito apreciada por restaurantes e pasteleiros que procuram produtos excecionais.
A baunilha de Uganda é caracterizada pela sua cor castanho escuro a preto e os seus intensos aromas de baunilha. Os seus grãos são levemente oleosos e de formato achatado. É adequada para receitas doces e salgadas.
Sobre:
Variedade: Vanilla planifolia (qualidade Gourmet)
Estas vagens de baunilha são importadas pela Kasana em parceria direta com o Centro Comunitário Amani no Uganda, onde são colhidas e secas. Esta cooperativa de 400 agricultores inclui um centro de formação, uma escola e um centro de secagem solar.
Ingredientes:
100% baunilha*. *Proveniente de agricultura biológica
Conselhos:
Manter guardado num local seco e fresco dentro do tubo de vidro, protegido da luz e de qualquer choque térmico. A temperatura ideal entre 15 e 20 ° C.
A baunilha absorve facilmente os odores que a rodeiam, por isso, mantenha-a sempre longe de outras especiarias, para preservar todo o seu sabor e aroma.
A baunilha absorve facilmente os odores que a rodeiam, por isso, mantenha-a sempre longe de outras especiarias, para preservar todo o seu sabor e aroma.
Prazos de Consumo:
A vida útil da baunilha com qualidade gourmet é variável. Tudo dependerá das condições de armazenamento. A baunilha perderá gradualmente o seu teor de humidade. Uma fava de baunilha bem armazenada dura facilmente 1 ano sem perder o aroma e não fica excessivamente seca. Além disso, perderá a sua humidade e, consequentemente, a sua flexibilidade. Depois fica vermelha.
Material Embalagem:
Vidro
Origem:
Uganda
Sugestões e Receitas:
As suas vagens secaram?
Serão menos perfumadas e difíceis de usar do que as vagens mais oleosas, mas ainda são comestíveis. Saiba que na indústria alimentícia se utiliza a baunilha vermelha (quando perde a humidade e fica seca). A fava de baunilha vermelha também pode ser muito saborosa, se for bem preparada.
Para recuperar as sementes secas de baunilha, é útil reidratá-las, por exemplo, infundindo-as em leite quente. Aqueça o leite, sem ferver. Ao ferver, coloque as favas e deixe em infusão por 10 a 15 minutos, depois limpe e divida para recolher as sementes.
Para hidratar os grãos, também pode deixá-los de molho em água por 24 horas antes de usá-los.
O que fazer com a fava de baunilha usada?
- Fazer açúcar de baunilha caseiro
Ingredientes:
5 favas de baunilha usadas
500g de cana ou açúcar de beterraba
Preparação:
Colocar as favas de baunilha num frasco
Encher com açúcar e esperar 3 meses
- Fazer pó de baunilha
Ingredientes:
Baunilha usada
Preparação:
Seque a sua baunilha no forno a 60°C durante 15 a 20 minutos
Parta a sua baunilha e coloque-a num liquidificador
Parar de misturar quando o pó é muito fino
Poderá utilizar o seu pó de baunilha caseiro em receitas doces e salgadas. É delicioso e mágico.
Serão menos perfumadas e difíceis de usar do que as vagens mais oleosas, mas ainda são comestíveis. Saiba que na indústria alimentícia se utiliza a baunilha vermelha (quando perde a humidade e fica seca). A fava de baunilha vermelha também pode ser muito saborosa, se for bem preparada.
Para recuperar as sementes secas de baunilha, é útil reidratá-las, por exemplo, infundindo-as em leite quente. Aqueça o leite, sem ferver. Ao ferver, coloque as favas e deixe em infusão por 10 a 15 minutos, depois limpe e divida para recolher as sementes.
Para hidratar os grãos, também pode deixá-los de molho em água por 24 horas antes de usá-los.
O que fazer com a fava de baunilha usada?
- Fazer açúcar de baunilha caseiro
Ingredientes:
5 favas de baunilha usadas
500g de cana ou açúcar de beterraba
Preparação:
Colocar as favas de baunilha num frasco
Encher com açúcar e esperar 3 meses
- Fazer pó de baunilha
Ingredientes:
Baunilha usada
Preparação:
Seque a sua baunilha no forno a 60°C durante 15 a 20 minutos
Parta a sua baunilha e coloque-a num liquidificador
Parar de misturar quando o pó é muito fino
Poderá utilizar o seu pó de baunilha caseiro em receitas doces e salgadas. É delicioso e mágico.
Rostos e Histórias:
Durante uma viagem há cerca de dez anos, Augustin e François-Xavier apaixonaram-se pelo Uganda. Ansiosos por ter um impacto positivo e apoiar a economia local, fundaram a associação “The Refugee Next Door”, que inclui uma creche, uma escola e um centro de formação para apoiar projetos agrícolas locais.
Em 2014, decidiram embarcar na aventura KASANA com o objetivo de ajudar os agricultores, capacitando-os nas técnicas de secagem solar, mas também para valorizar o excedente de frutas exóticas. Hoje, a KASANA está a desenvolver cadeias de valor agrícola para frutas secas e baunilha. Os seus parceiros estão baseados principalmente em Burkina Faso e Uganda.
A missão
A KASANA pretende desenvolver projetos agrícolas que garantam aos produtores condições dignas de trabalho e preços justos, permitindo a emancipação económica e social.
A visão
A Kasana acredita numa cadeia de aprovisionamento vertical, transparente e curta para garantir rastreabilidade, impacto ecológico positivo e qualidade dos produtos que oferece.
Conheça a cadeia de valor Kasana aqui
Princípios
Trabalham em parceria direta com o produtor, sem intermediários desnecessários. Isso permite valorizar o produtor e seu produto e garantir uma remuneração justa e confiável
As cadeias de abastecimento da KASANA fazem parte de uma abordagem de comércio justo. Garantem que produtores e trabalhadores beneficiam de condições de trabalho decentes e que as margens sejam distribuídas de forma justa por toda a cadeia de valor.
Esforçam-se para limitar o impacto ambiental tanto quanto possível, reduzindo os quilómetros percorridos pelos seus produtos, utilizando meios de transporte adequados, e também refletindo constantemente nas embalagens dos produtos entregues na loja.
As cadeias de abastecimento da KASANA criam empregos em áreas rurais remotas e apoiam associações de produtores locais.
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